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赵王氏蹲在井沿边，指甲抠着石缝里的青苔。她动作慢，但仔细，一寸一寸地刮，泥屑落在陶盆里堆成小丘。阿禾站在渠头石上，远远看着，手里匕首转了半圈，又插进腰侧皮绳里。
麦穗从晒谷场走来，手里捏着一块刚起锅的面饼，外皮焦黄，掰开有蜂窝状的气孔。她没直接过去，先在井台边蹲下，伸手探了探水温，又闻了闻。无味。
“三日了。”她说。
阿禾走过来，声音压低：“她昨夜又来了，拿布擦井壁内侧，罐子里是兑了酒曲的水。我认得那味。”
麦穗点头，把面饼往井台一放：“那就备两罐。”
“你不问她？”
“问了，她未必说。不说，也未必没改。”
阿禾盯着那饼：“你给她？”
“不是给她。”麦穗站起身，“是给会发面的人。”
赵王氏听见动静，回头看了眼，手停了一瞬，又继续抠缝。她没接话，也没看那饼。
麦穗转身走了。阿禾站在原地，盯着井台上的面饼看了会儿，抬脚往村西走。路过赵家院门时，里面没声。她没停，径直去了渠头棚下，从怀里掏出块新陶片，用炭笔写：“酒净水，初效，井壁滑腻减。”
她把陶片插进土里，正好立在昨日那块旁边。
第二天清晨，麦穗去井台打水做饭。井水清亮，水面映着天光。她低头舀水时，发现井壁内侧湿漉漉的，有层薄滑的膜被刮掉了，露出原本的青石色。井沿那道刮痕还在，但边缘被磨过，不再扎手。
她没说话，拎桶回去。
晌午，她在晒谷场支起三口大锅，蒸发酵面饼。面团是昨夜发的，加了酒曲和一点蜂蜜，揉得匀实。蒸气上来时，整个场子都飘着甜酸味。几个妇人围过来学，她一边揉一边讲火候，讲面软硬，讲怎么听蒸气声判生熟。
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