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三脚耧车犁出的沟垄刚晒干，陈麦穗就拆了铁棚的门板当案台。她把那叠从土里刨出来的《农书要略》残页摊在上面，一张张用炭笔描边加固。纸焦得厉害，字迹断续，可她看得仔细，连一个点划都不放过。阿禾蹲在旁边，手里捏着半块焦饼，没说话，只把饼放在残页旁边比了比大小。
“红薯能酿酒。”陈麦穗忽然开口，声音像碾过石磨的豆子，粗但稳。
阿禾抬头：“酒？这玩意儿能喝？”
“能烧。”她指了指灶台边新垒的双层陶甑，“先蒸出气，再冷凝成水，出来的不是酒，是火露。”
阿禾没再问。她知道，每当陈麦穗说“火露”，就是打算拿东西点火试效用了。上回这么说，是拿发酵豆酱煮伤兵的烂疮。
立冬头一天，地气冷得能冻住铁铲。陈麦穗带人把窖里的红薯刨出来，剁碎、蒸熟、拌曲，塞进大陶瓮封口。第三天开瓮，一股酸腐味冲出来，几个帮忙的妇人捂着鼻子要掀盖倒掉。
“别动！”她一把拦住，“这味儿不对，是没控好温。”
她伸手探进瓮口，指尖沾了点发酵液，捻了捻，又凑到鼻下闻了闻，皱眉：“火太急，曲死了一半。”
当晚她改了法子：陶瓮埋进地坑，上头盖稻草，早晚翻动一次，用井水浸布盖顶控温。第七天再开，酒香冲出来，像割完麦子晒在场上的甜味。
可有人不信。
赵王氏端着一碗酒液去祠堂烧香，倒进香炉里一点，火“轰”地窜起老高。她吓得摔了碗，嚷了一嗓子：“妖火！这是勾魂的毒水！”
消息传得快，第二天一早，七八个男人扛着锄头堵在晒场，说要砸甑锅。
陈麦穗没拦。她让阿禾搬出三只碗，一碗倒酒，一碗倒井水，一碗倒醋，排在案上。
“谁觉得这是妖水，我请你喝一口。”她说，“喝完不死的，我赔一头猪。”
没人动。
她自己端起酒碗，仰头灌下半碗，辣得直咳，脸涨红，可站得笔直。她把碗底亮给众人：“看，没冒黑烟，没七窍流血，还能说话。”
又从怀里摸出块烂了皮的红薯，泡进酒液里：“三天后你们来看，这薯子不会烂。”
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