第51章 奇怪的男人

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“嚯！季娘子！可算上新了！”徐海洪亮的嗓门在季家面馆门口响起，他仰头看着墙上新挂出的菜单板，目光炯炯地扫过新添的那几行字。

“卤豆干…卤蛋…卤鸡腿…卤大肉…嚯！狮子头？这狮子头是啥玩意儿？真跟狮子脑袋那么大？”他指着菜单，一脸惊奇地问柜台后的季知棠。

季知棠被他逗笑了，解释道：“徐大哥说笑了。狮子头是道名菜，其实就是个头大些的肉圆子，做得讲究，形如狮子头，取其威武饱满的彩头。咱们家做的，选上好的五花肉剁细，加了嫩藕丁，先炸定型，再入老卤汤煨透，吸饱了汤汁，又香又嫩，扎实得很，配面顶顶好！”

“肉圆子？还炸过再卤？听着就带劲儿！”徐海眼睛放光，立刻拍板，“那给我来碗小菜面，加一个狮子头！再加个卤蛋！快着点，饿得前胸贴后背了！”

“好嘞！小菜面一碗，加狮子头一个，卤蛋一个！”季知棠扬声向后厨报单，季知蘅拿出活页本在九号会员处，让徐海签名。

很快，一碗清汤细面、一小碟翠绿的小菜、以及一个单独盛在青花小碟里的硕大狮子头被叶氏从传菜口递出。

那狮子头足有小儿拳头大小，深褐色的酱汁包裹着它，油光发亮，颤巍巍地冒着热气，浓郁的肉香混合着卤料的异香瞬间弥漫开来。

徐海迫不及待地夹起狮子头，一口咬下去！外皮微韧，内里粉嫩的肉糜裹着脆爽的藕丁，丰盈的肉汁混合着醇厚的卤香在口中爆开！

他满足地眯起眼，含糊不清地大赞：“唔！香！真香！又嫩又扎实！这味儿绝了！”他三下五除二将狮子头消灭大半，才想起来扒拉两口面条。

旁边几个相熟的食客早就被那香气和徐海夸张的吃相勾得馋虫大动，纷纷问道：“老徐！真那么好吃？”

“看着就过瘾！啥滋味啊？”

徐海咽下口中的食物，竖起油乎乎的大拇指：“信我的！点一个尝尝！绝对值！比单啃卤肉卷带劲儿多了！配这清汤面，绝配！”

榜样的力量是无穷的。一时间，“加狮子头”、“加卤大肉”、“加卤鸡腿”的呼声此起彼伏。新添的卤菜如同给季家面馆注入了新的活力，原本就红火的生意更添了几分火爆。

季知棠看着传菜口前再次排起的长队和钱箱里叮当作响的铜钱，嘴角的笑意更深了。

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这日午后，阳光透过新糊的窗纸，在收拾得干干净净的店堂里投下暖融融的光斑。早市的喧嚣早已散去，晚市的人潮尚未涌来，是一天中难得的清静时辰。

季知棠猫在后厨，趁着这空隙，又捧出了那本《鹤梅食志》，就着窗口的光线细细研读。

书上有一道“金齑玉鲙”的制法，描述得极为精妙，让她心痒难耐，正琢磨着用什么本地鱼鲜来替代那珍稀的鲈鱼，方能不失其味。

“娘，您帮我照看下前面，我琢磨点新东西。”季知棠朝外间喊了一声。

“哎，好，你忙你的。”何氏应着，拿起抹布，又将本就光洁的柜台擦拭了一遍。