第47章 陈凡,蓝翔毕业生 (第1/2页)
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如同前两天做赛螃蟹时候一样,陈凡一边操作,一边讲解着。·微!趣?小¨税\
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“咱们做冰糖葫芦,应该是用冰糖,但其实用白砂糖也是可以的,糖和水的比例大概就是二比一。”
“当然,要是追求起泡效果好的话,大家可以尝试一下去用蔗糖为原料的广西砂糖。”
“咱们就这样,一边熬,一边搅,家里有燃气灶的,大火烧开之后,马上转小火,我这里没有这个条件,就不转了。”
“大家看这糖浆,起泡的速度越来越慢了,到底什么时候算是好了呢,这里我教大家一个方法。”
说着,陈凡拿起一根牙签来:“咱们用一根或是筷子,或是牙签,或是串糖葫芦用的竹签子,都可以的,蘸上一点糖浆,而后在凉水里面过这么一下,放在嘴里咬。”
“要是像这样的,嘎嘣一声,有点脆,并且稍微有一点粘牙,这样就差不多了,切记,不能等完全脆,那样的话,还不等沾完糖呢,糖就己经不行了!”
“现在这样,将火关成最小火,然后就可以开始沾糖葫芦了!咱们这没有这个条件,大华哥,你来帮我端一下锅!”
陈凡果断的将这个立功任务交给了大华。
这种事情,大华也自然是当仁不让,按照陈凡所说的距离端着锅,陈凡则是拿起一根筷子串的糖葫芦在锅里裹了一层糖浆之后,然后迅速拿到一旁那些早就准备好,铺在盘子里面的坚果碎上面又蘸了一圈。¨6+邀¢墈!书¨惘,
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这下子,糖葫芦的外壳不单单沾上了一层糖壳,还沾上了一层坚果碎。
“这样,一串糖葫芦就做好了!咱们按照这样的做法,开始做接下来的糖葫芦!”
说着,陈凡手上动作不停,接二连三的将刚刚准备出来的这些串糖葫芦全都沾好糖浆,而后在刚刚的那块不锈钢板上摆放整齐。
至于那些用牙签串的单个水果,陈凡也为其一一裹上了糖壳。
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