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“李小姐，你们这饭店格局太大了。”
再次回到18楼的办公室，伊毅不由直接怼了一句。
“咳咳~这是我爷爷亲自指导设计，并监督建造的，他想要的是将鸿运饭店建造成运城第一大饭店，所以格局确实有点大。
不过也正是因为饭店格局大，才让我们有尝试更多可能的机会。”
李诗琪有点尴尬地为自己找补，但伊毅却是眼睛一亮，站在原地若有所思地思考了起来。
他想到了饭店的每一层都有比较完善的厨房，天然气更是层层通，并且每一层的厨房位置是错开的，不会出现楼层同一区域受热过高的情况，完全可以16层厨房同时开伙。
这样确实可以尝试多种经营模式。
他回想着前世的一些知名餐饮企业的经营模式和企业特点。
想了想，他提出建议道：
“李小姐，你这饭店很大，甚至应该说是太大了，不一定要执着于炒菜这一类目，可以分区经营。”
“比如一楼可以直接改成一半咖啡厅一半奶茶店，中间空出更大的免费休闲区，用以吸引更多顾客进入。
二楼改成烧烤区，各种风格的烧烤区，增加人流量的同时增加烟火气，更加热闹。
三楼到五楼就做成低价、平价的火锅或者炒菜区；
六楼到九楼就做成特色炒菜区，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜八大菜系每层两种，做中高档赚钱，尽量做出特色。
十楼到十二楼就做药膳区，最好是做成会员制，预定制，让会员提前预定，我们的厨师再精心烹饪熬煮，一定要做到最好，成为鸿运饭店的特色。”
“这只是我的一些粗浅的想法，如果有不对的地方，还请包涵。”
伊毅将自己的一些想法说了出来，还将瑞鑫、星巴、雪王、古茗、海底等一些知名连锁餐饮企业的一些经验手段说了出来。
李诗琪和牧玉兰还在不断点头，不断奋笔疾书。
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