第175章 真是丢死人了 (第1/2页)
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炒好的饭端上来,阿婆用勺子舀了一小口,慢慢送进嘴里。
她嚼了嚼,饭太弹了,假牙都差点掉出来,她用舌头把假牙顶回去,又舀了一勺。
这次她嚼得更慢,饭粒在嘴里轻轻爆开,软糯但不烂。
她咽下去,喉咙里暖暖的。
她想起年轻时,她学着给丈夫做蛋炒饭。
她知道,自己做得并不好吃,但丈夫却总是笑着说好吃,每次都把盘子吃得干干净净。
她的眼眶红了,对罗燕飞说:“再给我上一份卤味拼盘。”
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忙完第一波高峰期,暂时闲了点,店里还有几桌客人在吃卤味喝糖水。
一个穿黑色西装的年轻男人走进来。
他手里提着公文包,皮鞋锃亮,和庙街的粗粝显得格格不入。
他走到柜台前,微微欠身,“虞小姐?我是张太太的助理,姓陈。张太太让我把菜单送过来。”
他从公文包里拿出一个信封,双手递上。
虞问芙放下刀,擦了擦手,接过信封。
虞问芙看了一遍,共十道菜,顺德煎焗鱼嘴、豉汁蒸脆肉鲩腩、啫啫生菜煲、鹅肝酱炒蟹肉、梅子蒸大鸭、虾籽柚皮扣鹅掌、姜葱煀鲤鱼、鸡子戈渣、鲜虾荷叶饭、核桃露汤圆。
都是比较有代表性的广东菜,道道都是功夫菜。
好在她上一世就学过各个菜系,这些难不到她。
她仔细思索了下每道菜的关键点。
比如第一道,鱼嘴要新鲜的大鱼头,取鱼唇、鱼下巴、鱼鳃肉,不能碎,不能有腥气。
比如啫啫生菜煲,这道菜看似很简单,实则非常讲究火候。
而且生菜要用那种脆甜的玻璃生菜。
再比如虾籽柚皮扣鹅掌。
这道菜最费功夫,柚皮要提前三天处理,浸、煮、漂、扣,去苦去涩,再用上汤煨透。
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